本文摘要：从本月底起，中央厨房将禁令仓储三类高风险食品，如生鱼片、酸奶等。

从本月底起，中央厨房将禁令仓储三类高风险食品，如生鱼片、酸奶等。昨天，记者从北京市卫生局得知，该局已印发通报，拒绝各区县卫生部门不严未尽审查。中央厨房是所指由餐饮连锁企业创建的，具备独立国家场所及设施设备，集中于已完成食品成品或半成品加工制作，并必要仓储给餐饮服务单位的单位。北京市卫生局在通报中拒绝，中央厨房餐饮服务提供者禁令加工仓储三类高风险食品：冷加工制作的酱汁食品；生食水产品；乳及乳制品(以乳制品为原料加工的冷藏饮品除外)。

北京市卫生局涉及人士说明说道，冷加工制作的酱汁食品，是所指在中央厨房已完成切配、装盘、调制等工序，送往连锁门店后不必须展开任何工序才可必要入口的食品；生食水产品是指送往连锁门店后不必须热加工的水产品，如生不吃的鱼露、虹鳟鱼等；乳及乳制品(以乳制品为原料加工的冷藏饮品除外)，是所指在中央厨房用于乳为原料加工的乳及乳制品，如消毒乳、酸奶等。北京市卫生局回应，该通报拒绝自本月28日起月继续执行。回应十分失望。

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